É un formaggio fresco fatto con latte ovino appena uscito dal sale, dal gusto delicato e leggero.
Puó essere mangiato 48 ore dopo la lavorazione e si conserva fino a 20 giorni.
Il suo colore é bianco e si puó mangiare senza togliere la buccia.
Il formaggio pecorino primosale ha un sapore molto simile a quello di mucca, puó essere mangiato da solo oppure utilizzato in cucina al posto della mozzarella.
Ideale per crostini, pizza o supplí! Potete provare a farlo pastellato come hanno fatto le nostre due amiche ai fornelli!
Ideale in estate per preparare piatti freddi.
Una volta trascorsi i 20 giorni inizierá a colorarsi e il suo sapore diventerá un po’ piú deciso.
Per mantenerlo bianco ti consigliamo di conservarlo in sottovuoto.